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                  您現在的位置:首頁 >> 神秘湘西 >> 湘西食風
                    • 食材漲價讓餐飲人很糾結
                    • 食材漲價讓餐飲人很糾結背簍人家外派人員全州店郭鵬2019年,應該是餐飲人最難過的一年。豬肉、蔬菜等食材接連漲價之后,雞肉、牛肉、水果等農副產品也跟著水漲船高!今天我們以雞肉為例,做一下具體分析!2019年3月起,我國雞類價格自開始持續走高。農業農村部數據顯示,白條雞的批發價已從3月的15.85元/公...詳細>>

                    • 背簍人家健康飲食習慣
                    • 背簍人家是一家注重健康飲食的餐飲連鎖餐廳,食物的營養高低越來越受重視,但大部分人關心的往往是某種單一的食物有什么營養,而忽略了吃飯方式是否健康。下面總結幾種健康的飲食習慣:雜食雜食充分體現食物互補的原理,是獲得各種營養素的保證,可先從每天吃10種、15種食物做起。慢食“一口飯嚼30次,一頓飯吃半個小...詳細>>

                    • 開創湘西美食新天地
                    • ——記“平民創業英雄”張松和他的“背簍人家”他,中等個子,不胖不瘦,一臉笑容,言談舉止中透露出幾分直爽與自信;他,懷揣打工8年掙來的1600元錢回家創業,先后創辦了懷化親親大自然生物產品開發有限公司、懷化新民生態養殖有限公司、背簍人家餐飲連鎖有限公司等企業,用自己的勤勞與智慧...詳細>>

                    • 背簍傳說——開啟養生飲食之道
                    • 湘西沅水河畔,有戶張姓人家的伢子孝順、勤勞,經常天麻麻亮就背起背簍進大山里放羊采蘑菇摘野果,到溪邊摸蝦抓魚。一天,張家伢子放羊歸來,像往常一樣打開鍋蓋準備吃午餐時,卻發現鍋里空空,饑腸轆轆的張家伢子從背簍里翻出同村老人送給他的一塊羊肉,和幾條剛抓來的黃鴨叫魚一起煮。一會兒羊肉魚湯香飄四溢,張伢子剛準...詳細>>

                    • 美食文化
                    • 中華飲食文化博大情深、源遠流長,在世界上享有很高的聲譽。中國人講吃,不僅僅是一日三餐,解渴充饑,它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理,一個小孩子生下來,親友要吃紅蛋表示喜慶。“蛋”表示著生命的延續,“吃蛋”寄寓著中國人傳宗接代的厚望。孩子周歲時要“吃”,十八歲時要“吃”,結婚時要“吃”,到了六...詳細>>

                    • 背簍人家推出湘西“土匪菜”
                    • 湘西境內溝壑縱橫,峰巒起伏,洞穴連綿,為舊社會的強人提供了占山為王的天然屏障。自宋以來,匪患未絕,他們劃地為營、依山逞強,大碗喝酒、大塊吃肉,天天嗨翻天。土匪們在長期追求好吃好喝的歲月中,創造了一系列獨特菜品,合稱為“土匪菜”,即原生態健康菜品,只輔以油鹽等簡單的日常調味料,無任何添加劑,以原滋原味...詳細>>

                    • 神秘湘西 千年美食
                    • 湖南地處長江中游南部,氣候溫和,雨量充沛,土質肥沃,物產豐富,稱為“魚米之鄉”。優越的自然條件和富饒的物產,為湘菜在選料方面提供了物質條件。從湖南的新石器遺址中出土的大量精美的陶食器和酒器,以及伴隨這些陶器一起出土的谷物和動物骨骸的殘存來測算,證實瀟湘先民早在八九千年前就脫離了茹毛飲血的原始狀態,開...詳細>>

                    • 湘西烤糍粑
                    • 湘西人素有“二十八,打粑粑”的說法。打糯米糍粑是一項勞動強度較大的體力活,一般都是后生男子漢打,兩個人對站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很講究,手粘蜂蠟或茶油,先搓坨,后用手或木板壓,要做得光滑,美觀。糍粑,湘西一般在的冬日里才能吃到,吃它的方法很多。最過癮的吃法,就是烤糍粑,冬日的湘...詳細>>

                    • 舌尖上的美食 —“背簍人家”《堂客雞》
                    • 如果說舌尖上的幸福來自于美食的滋養,那么留存于大家心中最深的便是對于家鄉美食的記憶,那是大山的味道、時間的味道、鄉情的味道。雞,幾乎無人不知,無人不曉,可是,背簍人家的《堂客雞》卻另有一番風味。雞肉蛋白質的含量比較高,有增強體力,滋補養身的作用,雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食...詳細>>

                    • 湘西臘肉
                    • 據《易經-噬嗑篇釋文》:“于陽而煬于火,曰臘肉。”證明臘肉已經有兩千多年的歷史。湖南土家、苗家臘肉是土家人民和苗家人民為延長豬肉保質期而獨創的一種具有特殊風味的地方名產,其特點是:脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅艷喜人、滋味鮮美、營養豐富。一直“養在深閨人未識”,具有極高的開發價值。湘菜里面就有冬筍...詳細>>

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